活動報告

特別養護老人ホーム三滝苑では毎年6月には父母感謝会を開催していましたが、残念ながら今年もご家族様をお招きできませんでした。けれども元気でいてくださることに感謝の気持ちは変わりません。苑内でささやかにお祝いいたしました。

さてそんな祝膳の数々をご紹介します。父母感謝会では少し華やかに天ぷら御膳。新鮮な海老を、厨房職員が汗をかきかき揚げました。七夕は星の子素麺。お吸い物にも星の形の麩が浮いて、可愛いと評判でした。

そして6月のご当地メニューは徳島県。鯛の塩焼き、冬瓜の冷やし蜂、伊勢海老だしの味噌汁、ゆずかん、です。

徳島県鳴門市の鯛は全国屈指の高級魚。今回は鯛を塩焼きにし、ゆずで香りをつけて召し上がって頂きました。そして、出荷できなくなった「あがり」という伊勢海老を出汁に使う徳島の家庭料理を再現。また少し違った旨みがありました。