11月ご当地メニューは秋田県！
2023年12月15日
今月はご飯、きりたんぽ風鍋、なた漬け、ブルーベリーゼリー、漬物と、秋田にちなんだメニューです。
「きりたんぽ鍋」は鶏ガラと調味料で作った汁に炊いたご飯をすり潰したものと野菜を入れた鍋料理。大館・鹿角地方が発祥の地で、炭焼きや伐採のために山籠りをした人々が、残り飯をつぶして棒に刺して焼いて食べていたものを鍋に入れたことが始まりと伝えられています。
「なた漬け」は大根をなたで切って甘酒に漬けた漬け物です。生大根を刃の枝打ち用のなたでさっくりと乱切りにすることから「なた漬け」と呼ばれています。また、ザクザクとした歯ざわりの良さはそのままに麹の自然な甘みも特徴の一つです。毎日の食事、弁当、酒の肴に何はなくともこれが欠かせないメニューです。来月はお隣、岩手県！
名物きりたんぽ。んめぇ！