12月ご当地メニューは岩手県
2024年01月17日
メニューは豆腐田楽、まめぶ汁、キャベツの甘酢和え、ご飯、酒饅頭です。
岩手県は厳しい気候でもよく育つ大豆で家庭でも豆腐を手作りする習慣があり、手作り豆腐文化が根付いていました。
「豆腐田楽」は、木綿豆腐を長方形に切り、竹串に刺して炭火であぶり、主ににんにく味噌を付けて食べる料理です。焦げ目の香ばしさとにんにくの香りが楽しめます。
味噌には季節により、冬はにんにく、春はばっけ（ふきのとう）、初夏には山椒の葉などを入れて食されています。
「まめぶ汁」とは煮干しや昆布だしが利いた醤油系の汁に、身近な野菜や焼き豆腐などの具を入れて煮込んだ郷土料理です。
んめぇがすと！
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