みたらし団子
2016年10月10日
今月はクッキングクラブでは、「みたらし団子」を作りました。
食感を良くするために「豆腐」を、水を加えずに、白玉粉に混ぜ合わせました。昔、パン作りをされていた方に「生地」をこねていただき、かつて様々なおやつに腕を振るわれていた、本主婦の方にも現役のようなお働きをしていただきました。団子を丸めたり、お湯で団子を湯掻く作業は、まるで「ここはお団子屋か」と目を疑いたくなるような「手際の良さ」を発揮されておられました。
ゆで上がった団子にホットプレートで焼き目を付けたので、「みたらし団子」に一層香ばしさがでました。
このテリ感がたまりませぬ。