カテゴリ：厨房のお仕事｜活動報告｜社会福祉法人燈心会　三滝苑

宝石箱のようなフルーツケーキ

2024年01月17日デイサービスクッキング厨房のお仕事

開催日が12月でもある為、クリスマスにピッタリのフルーツケーキ作りを開催しました。家で機会の少なくなった包丁を使って、フルーツを切ったり、スポンジケーキにホイップクリームを絞ってぬったり、マシュマロで雪だるまを作っ...

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2024年01月17日デイサービス小規模多機能ホームあかり行事厨房のお仕事

年末に3年ぶりのデイと小規模多機能ホームあかり合同餅つき大会を開催しました。餅の搗き方をほぼ忘れた職員たちが、ご利用者様から「違う」、「違う」と何度もご指導を受けながら、何とかお餅らしきものを搗き上げると、腕に覚え...

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2023年10月19日特別養護老人ホームデイサービス小規模多機能ホームあかりクッキング厨房のお仕事

9月は青森県にちなんだメニュー。いなり寿司、鰤の沢煮、にんじんと青菜の子和え、麩と三つ葉のすまし汁です。一般的にいなり寿司といえば、甘辛く煮込んだ油揚げにかやくご飯やおこわを詰めた料理ですが、津軽地方はかなり独特です...

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2023年10月19日行事厨房のお仕事

敬老会のお食事は楽しみの一つ。毎年ご家族様とご一緒だったこの食事会も、お招きすることができなくなって3年目。この状態をどう変えていけばいいものか、試行錯誤している私たちです。さて今年のお品書きをご報告。お祝膳として...

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